ポトフで温まる夜

今夜みたいに冷える日は、ポトフで温まるしかないかなと。保存野菜の人参、玉ねぎに加えじゃがいもの代わりに里芋、彩りにブロッコリー。
それから、味出しにベーコン、食べごたえの為に鳥モモ肉とソーセージでコトコトコ煮込んで煮込んで寝かせて。
スープは、鳥だしに野菜ブイヨン。
スパイスは、グローブ、キャトルエピス、ローリエ、ホワイトペッパー、
仕上げに薄口醤油です。
いつもは、バターでコクを加えるのだけれど今夜はあくまでも澄んだスープにしたかったのでパス。
ごく普通のポトフだけれど、温まるには最適でした。